Ya esta disponible la versión de PHP 8.3 desde el Selector de PHP en tu cPanel, recordar que actualmente puedes usar:
PHP 4.4 (No recomendado)
PHP 5.2, 5.3, 5.4, 5.5, 5.6
PHP 7.2, 7.3, 7.4
PHP 8.1, 8.2, 8.3
En caso de necesitar alguna versión no listada se puede pedir su activación al soporte tecnico.